Temperatura de crianza para pollitos según el peso
Temperatura de crianza para pollitos de engorde hasta el día 27: metas por peso de las guías de manejo, el efecto de la humedad y dónde medir.
Ventilación y alarmas 8 min de lectura
La temperatura de crianza es la temperatura del aire que necesita un pollito de engorde desde que llega al galpón hasta que puede mantener su propio calor corporal. Un pollito de un día todavía no puede hacerlo, así que en los primeros días del lote el galpón lo hace por él, y el margen de error es pequeño.
Esta guía reúne las metas de las dos principales guías de manejo de las líneas genéticas, explica por qué la humedad las mueve y cubre dónde medir para que la cifra del controlador sea la que sienten los pollitos. Para el lado del aire en el mismo período, vea el CO2 durante la crianza.
Calentar antes de que lleguen los pollitos
El galpón tiene que estar a temperatura antes de abrir la primera caja, y el piso es lo que más tarda en llegar. Los pollitos pierden calor por las patas, así que un concreto frío bajo un aire caliente igual los enfría.
El Manual de Manejo del Pollo de Engorde Ross 2025 pide que la temperatura y la humedad relativa estén estables al menos 24 horas antes de la llegada, en:
- Aire: 30°C para crianza en todo el galpón, 32°C en el borde de la criadora para crianza localizada.
- Humedad relativa: 60 a 70%.
- Piso: 28 a 30°C antes de extender la cama.
- Cama: 28 a 32°C.
La Guía de Manejo del Pollo de Engorde Cobb da el mismo panorama desde el piso: cama a 30 a 32°C 24 horas antes del alojamiento con calefacción de aire forzado, 40.5°C justo debajo de las criadoras radiantes, concreto bajo la cama a 28 a 30°C, y precalentamiento iniciado al menos 48 horas antes de la llegada de los pollitos para alcanzar esas metas a tiempo.
Las metas bajan según el peso
La mayoría de las tablas de temperatura están escritas por días de edad. El manual Ross 2025 las ata al peso corporal, lo que sigue al lote que usted realmente tiene y no al calendario. Un lote que arranca lento se mantiene más caliente por más tiempo; uno rápido baja antes.
| Peso corporal | Temperatura del galpón, crianza en todo el galpón | Crianza localizada, borde de la criadora | Crianza localizada, a 2 m del borde |
|---|---|---|---|
| 44 g | 30°C | 32°C | 29°C |
| 100 g | 28°C | 30°C | 27°C |
| 180 g | 27°C | 28°C | 25°C |
| 290 g | 26°C | 27°C | 25°C |
| 425 g | 25°C | 26°C | 25°C |
| 590 g | 24°C | 25°C (toda el área) | |
| 790 g | 23°C | 24°C (toda el área) | |
| 1,015 g | 22°C | 23°C (toda el área) | |
| 1,260 g | 21°C | 21°C (toda el área) | |
| más de 1,530 g | 20°C | 20°C (toda el área) |
Fuente: Manual de Manejo del Pollo de Engorde Ross 2025, Tabla 2.4. El manual basa estas cifras en 60 a 70% de humedad relativa hasta los 3 días de edad y 50% después, y dice que después del día 27 la temperatura debe mantenerse en 20°C o seguir el comportamiento de las aves.
Dos ajustes que aparecen en ambas guías:
- Los pollitos pequeños van más calientes. Ross sube 1°C la temperatura inicial para pollitos de reproductoras de menos de 30 semanas de edad o de menos de 35 g al día de nacidos. Cobb también suma 1°C para pollitos más pequeños durante la primera semana.
- La crianza localizada es un gradiente a propósito. Los pollitos eligen su lugar entre el borde de la criadora y el anillo más fresco a 2 m. La crianza en todo el galpón no les da esa opción, por eso acertar con la única cifra importa más.
La humedad mueve la cifra
Un pollito pierde calor al exhalar humedad. Cuando el aire está húmedo pierde menos, así que la misma lectura del termómetro se siente más caliente; cuando el aire está seco, se siente más fría. Por eso un galpón puede estar exactamente en su meta de temperatura y aun así tener pollitos con frío y ruidosos.
El manual Ross 2025 (Tabla 2.5) muestra qué tan separadas quedan las metas para la misma ave:
| Peso corporal | 40% HR | 50% HR | 60% HR | 70% HR |
|---|---|---|---|---|
| 44 g | 36.0°C | 33.2°C | 30.8°C | 29.2°C |
| 180 g | 32.5°C | 29.9°C | 27.7°C | 26.0°C |
| 590 g | 29.0°C | 26.8°C | 24.8°C | 23.0°C |
La guía Cobb trae una tabla parecida por edad: 34°C con 30% de humedad frente a 30°C con 70% el día 0, y 29°C frente a 25°C el día 14.
La humedad no es un dato menor en un galpón de crianza. Ross señala que la crianza en todo el galpón con bebederos de niple puede bajar de 25% de humedad relativa, mientras que los galpones con criadoras de gas y bebederos de campana suelen estar por encima de 50%. Por debajo de 50% en la primera semana el galpón queda seco y polvoriento y los pollitos empiezan a deshidratarse; por encima de 70% desde el día 7 el riesgo pasa a ser la cama húmeda. Antes de cambiar la temperatura por la humedad, el manual indica revisar primero la tasa de ventilación mínima, porque una ventilación mal ajustada es una causa común tanto de humedad alta como baja.
Medir donde están los pollitos
Un sensor en la pared a la altura de la cabeza mide aire caliente que ya subió por encima de los pollitos. El manual Ross es concreto sobre la ubicación para sistemas automáticos:
- Altura: a la altura de las aves, a no más de 30 cm del piso.
- Crianza localizada: a 2 m del borde de cada criadora, en el lado fresco del gradiente.
- Crianza en todo el galpón: un sensor en el centro del galpón y dos más a medio camino entre el centro y cada pared del fondo.
- Posición: donde las aves no lo toquen, y fuera de la línea de los calefactores y las entradas de aire.
- Control: temperatura y humedad al menos dos veces al día los primeros 5 días y luego a diario; contrastar los sensores electrónicos con un termómetro y calibrarlos al menos una vez por lote.
Cobb agrega una prueba sencilla para todo el galpón: las lecturas diarias de los termómetros de mínima y máxima y de los sensores del controlador no deberían diferir en más de 2°C.
Las corrientes de aire importan tanto como la temperatura. Los pollitos pequeños tienen mucha superficie para su tamaño y pierden calor rápido, por eso Ross mantiene la velocidad del aire a la altura de los pollitos por debajo de 0.15 m/s durante la crianza.
Los pollitos son la prueba final
Todas las guías terminan en el mismo punto: el termómetro fija el punto de partida y el comportamiento de los pollitos dice si está bien.
Bajo las criadoras localizadas, el manual Ross describe cuatro patrones. Los pollitos con calor están callados, jadean, bajan la cabeza y las alas y se alejan de la criadora. Los pollitos cómodos se reparten de forma pareja con un nivel de ruido tranquilo. Los pollitos con frío se amontonan bajo la criadora y piden auxilio. Los pollitos apiñados en un lado del cerco le están avisando de una corriente de aire. En la crianza en todo el galpón, donde no hay una fuente de calor hacia la cual moverse, los pollitos cómodos forman grupos de 20 a 30 y se mueven entre ellos, comiendo y bebiendo.
La temperatura corporal da una segunda prueba. Ross apunta a una temperatura cloacal de 39.4 a 40.5°C. Cobb ubica la temperatura interna óptima en 40 a 40.6°C, considera que por debajo de 40°C el pollito tiene frío y advierte que por encima de 41°C en los primeros 4 días los pollitos jadean.
La calidad del aire afecta el mismo comportamiento. Ross señala que el CO2 por encima de 3,000 ppm y el monóxido de carbono por encima de 10 ppm dejan a los pollitos aletargados y sin comer, algo fácil de confundir con un problema de temperatura. Un galpón cerrado en una noche fría puede estar bastante caliente y aun así quedarse corto de aire fresco.
Qué vigilar durante la noche
La mayoría de los problemas de crianza pasan cuando no hay nadie en el galpón: un calefactor que falla a las 3 de la mañana, un frente frío que la calefacción no alcanza a compensar, una entrada de aire que se abre de más y deja caer aire frío sobre los pollitos. Las rondas de día no detectan ninguno de ellos.
Un registro continuo a la altura de los pollitos muestra tres cosas que la ronda de dos veces al día no puede:
- La mínima de la noche, en las horas en que los calefactores trabajan más y nadie está mirando a los pollitos.
- Si la temperatura y la humedad se movieron juntas. Una caída de la humedad con la temperatura estable significa que los pollitos sienten más frío del que cree el controlador.
- Cómo se compara cada galpón. Dos galpones con el mismo ajuste que marcan distinto a la altura de los pollitos apuntan a un calefactor, una entrada de aire o un sensor.
Más adelante en el lote, el mismo registro sirve para el riesgo contrario. Cuando aves pesadas enfrentan clima caliente, la calculadora de estrés calórico estima la carga a partir de la temperatura, la humedad y la velocidad del aire.
Cómo lo mide Henlytics
Henlytics mide temperatura y humedad a la altura de los pollitos en cada galpón, junto a los detectores de CO2 y amoniaco, y envía cada lectura por red celular a un solo tablero para todos sus galpones. Usted fija los límites de cada sensor, y una lectura que se queda fuera de ellos envía a su teléfono una alerta que se repite hasta que alguien la confirma, seguida de un aviso cuando se recupera. Funciona junto al controlador de clima que ya tiene.
Vea monitoreo de galpones de pollos de engorde para saber qué vigila Henlytics durante el lote.
